Сбор кофе

Основных методов сбора кофе три - механический, піккинг и стріппінг. Первый, механический, предусматривает применение специальных технических средств, но он может привести к повреждению или гибели дерева, а также к обсыпке листьев и цветов.

Пиккинг, несмотря на свою трудоемкость, является традиционным и самым популярным способом сбора кофе, который осуществляется вручную, с большой осторожностью, потому позволяет отбирать лишь зрелые плоды одинаково высокого качества.

Стриппинг - один из самых простых методов. Для его приложения необходимо дождаться дозревания основной массы ягод, которые потом собирают из ветви кряду, вместе с недозрелыми и уже перезрелыми плодами, а также с цветами и листьями. Однако продукт в этом случае - низкокачественный.

Кофейные зерна для кофеен «Кофемолка» собираются ручным способом в три этапа - по мере дозревания плодов с периодичностью в 2 недели.